nosaltresllegim.cat

Títol: Cuina marinera. Les millors receptes de peix d’ara i de sempre
Autor: Quim Marqués i Manel Marqués
Editorial: Columna
Col·lecció: No ficció
Pàgines: 176
ISBN: 978-84-664-1233-9
Preu: 19.00€

Ara que hi ha tant d’enrenou amb el que som o el que no som, podem afirmar, sense por a què vingui el Tribunal Constitucional a desmentir-nos, que som un poble mariner. I com a tal, la cuina marinera sempre ha estat molt present a la nostra gastronomia, sobretot si estiuejaves en un petit poble costaner envoltada de pescadors que portaven cada dia els peixos frescos més variats en les seves barques blanques. Ai, quins records de sorra, sabor a sal i soroll de gavines… Doncs ara que he tornat al poble, ja no tant petit (sobretot a l’estiu), m’han vingut a la ment els plats que havia vist fer, amb receptes que el Quim i el Manel Marqués (a més de compartir el mateix cognom sense ser germans, tenen en comú ser cuiners del restaurant El Suquet de l’Almirall) han recopilat en el llibre Cuina marinera  – Les millors receptes de peix d’ara i de sempre.

El autors han viatjat per gairebé tota la geografia catalana, han anat a restaurants, a cases particulars i han parlat amb pescadors cuiners per recuperar les receptes tradicionals del litoral tal i com es feien abans, encara que també ofereixen versions més actualitzades i fàcils de fer, amb ingredients més senzills de trobar, per tal de poder tastar els plats proposats.

El llibre conté, doncs, receptes que es feien a dins la barca mentre els pescadors treballaven, d’altres que es preparaven a les cabanyes que els pescadors tenien a diferents cales del litoral per refugiar-se d’un temporal i les que elaboraven les seves dones els dies que feia mala mar i no podien sortir a pescar, fetes, sobretot, amb peixos en conserva. A més, a Cuina marinera també hi dediquen un capítol als arrossos, plat per excel·lència del menjar mariner, on hi podem trobar receptes de l’arròs a banda, d’arròs negre, de paella…

Però el que més m’ha agradat d’aquest llibre no és només que inclogui un munt de receptes de peix tradicionals, sinó que, a més, ofereix molta informació per saber els orígens de la cuina marinera i dels nostres productes, així com una introducció sobre les bases fonamentals d’aquest tipus de cuina, amb receptes per fer una bona picada, un brou com cal i un sofregit que doni gust al plat.

Doncs ja sabeu, si us agrada el mar i la seva cuina aquest llibre no us decebrà. Us deixo amb dues entrevistes al Quim Marqués on explica més sobre la cuina marinera, una a RAC1 i l’altre a F l o W i t h e W o r l d ’s Blog.

Títol: Guia de vins de l’Alguer
Autors: Jordi Alcover i Silvia Naranjo
Editorial: Pòrtic
Pàgines: 64
ISBN: 978-84-9809-155-7
PVP: 10,50€

L’Alguer, en l’univers de la meva ignorància geogràfica, ha estat dues coses:

Un territori on s’hi parla català i que oblidava sistemàticament als exàmens de 8è, la qual cosa barrava la porta cap a l’excel·lència (quina ràbia!).

Un dels límits des d’on la lluna parla (si més no, aixi ho diu la Maria del Mar Bonet): “Des de Mallorca a l’Alguer | la lluna diu cada nit: | “Es mor la mar lentament”.

D’avui endavant, a més, és una zona vinícola digna de ser estudiada!

En Jordi Alcover i la Silvia Naranjo treuen al mercat tot just avui una nova guia, en aquest cas, la Guia de vins de l’Alguer, amb tastos també a cegues de més de vint vins de l’Alguer. Si els fenicis ja hi plantaven vinyes, alguna cosa deuen tenir, aquests vins! Jo m’estic animant a descobrir-ho per aquest ordre: em llegeixo la Guia, me’n vaig a l’agència de viatges i començo a fer-me una llisteta a base de malvasies i garnatxes! Jo vull fer fotos com aquesta el mes que ve!!

Si en voleu veure el web, de la Guia, us el deixem aquí.

Recordeu que fa unes setmanes regalàvem un llibre sobre gats (vegeu Meeeuu…)? L’Ernest es va interessar i el llibre va anar directe a les seves mans que, alhora, va anar a parar a la seva cunyada, una gran amant dels gats i una bona especialista! Llegiu, llegiu…

Títol: La magia de los gatos
Autor: Allan Percy
Editorial: Luciérnaga
Col·lecció: Práctica
Pàgines: 148
ISBN: 978-84-92545-06-3

Editorial Luciérnaga propone un viaje apasionante a los que se dejan querer por los gatos. La magia de los gatos no es tan sólo un recorrido por la historia antigua y reciente de los gatos,  sus vínculos con las diferentes culturas que han poblado y pueblan la Tierra, las anécdotas históricas sobre ellos, las supersticiones y las leyendas en torno a ellos… lo realmente atractivo del libro de Allan Percy es la historia humana que hay al entorno del gato. Quiero decir con ello, que una historia de la historia del felino no es más que un compendio de datos, más o menos  erudito…. Y éste no es el caso. Porque no simplemente nos llena de datos históricos y físicos, informaciones curiosas y aproximaciones a las capacidades extraordinarias. También, nos acerca la parte más emocional: la que hemos desarrollado las personas respecto de ellos: este curioso viaje lo hace Percy a través de la literatura y del rastro que, del amor a los gatos, han dejado autores relevantes, como John Keats, Colette, T.S. Elliot o Rafael Alberti.

Es una manera de explicar que los gatos son animales seductores para el género humano, por sus capacidades especiales, ante las cuales nos hemos rendido tantas personas. Gatos fantasmas… gatos sagrados, supersticiones meteorológicas, creencias budistas o cristianas… su magia curativa, los campos mórficos, la empatía de los animales con sus dueños. Cualquiera que no sea amante de este animal acaba por sentirse inclinado a él, después de este recorrido tan auténtico. Y si ya es un decidido defensor, es muy interesante el retrato astrológico que hace de ellos, traspasando un tipo de sabiduría esotérica a un campo que todavía lo vuelve más magnético: el de las capacidades psíquicas de los gatos.

Mitos y leyendas, realidad y practica, se unen en este libro que debería ser de consulta para los que trabajan con gatos o bien para los que simplemente, quieren pasarlo bien conociendo a un animal que lleva tantos años conviviendo con nosotros, que casi sería imposible prescindir de él. Muchos de nosotros sabemos datos de los felinos. Incluso muchos datos… pero unir a los datos la sensibilidad es un paso que los hace más humanos, o nos hace más felinos…

El libro además, editado en este pasado 2009, muestra una edición que aunque es de bolsillo resulta cuidada y muy cómoda de leer, con letra amable y compaginación holgada, resaltando la facilidad con la que uno encuentra un tema concreto, lo que, de cara a la consulta, es una alegría.

Un libro fruto del estudio y de la mirada atenta, pero sobre todo, del amor por los felinos…